Schlagwort: Jäger
Geräucherter Wildschweinbauchspeck
Der Erste geräucherte Wildschweinbauchspeck der Saison ist fertig. Fein und schonend über Buchenholz geräuchert. Ran an den Speck – ab sofort bei uns erhältlich! Der Wildschweinbauchspeck eignet sich für vielerlei Dinge in der Küche. Ob dünn geschnitten zum Frühstück, als Einlage in einem deftigen… Continue Reading „Geräucherter Wildschweinbauchspeck“
Becoming a Wild Krakauer
Die Entstehung der Wildwurst. Am Anfang war das Stück Schwarzwild (hier schon in der Form von 2 Schweinehälften). Das Fleisch wird in Fleischwolf gerechte Stücke geschnitten, vorzugsweise Bauch und Nacken, und fein gewolft. Die Grobeinlage besteht aus Rehwild. Das Brät wird gewürzt und in… Continue Reading „Becoming a Wild Krakauer“
Wildkammer Solingen 