Schlagwort: Wildschweinwurst
Wildschwein Kassler und Frikadellen vom Reh
Diesen Samstag bei uns in der Wildkammer Eine kleine Premiere darf unser Wildschwein Kassler am Samstag feiern. Aus dem Wildschwein Rücken und dem Kamm haben wir für Euch Kassler Stücke kreiert – Gepökelt, heiß über Buchenholz geräuchert und danach gebrüht – am Stück oder… Continue Reading „Wildschwein Kassler und Frikadellen vom Reh“
Wildhase… und geräuchertes
Diese Woche konnten wir vom Ansitz Wildhasen mitbringen. Die Hasen haben wir für Euch bereits zerwirkt und können Euch somit einen Hasenrücken am Stück, sowie ein paar Hasenkeulen anbieten. Der Vorrat ist hier sehr begrenzt, also solltet Ihr schnell zuschlagen, falls Ihr hiervon etwas… Continue Reading „Wildhase… und geräuchertes“
Jerky & Bolognese vom Reh
Diese Woche haben wir für Euch gekocht. Am Samstag bekommt Ihr wieder unsere Wild-Bolognese im Glas. Diese ist fertig zubereitet und eingekocht, Ihr braucht sie nur noch erhitzen und genießen, klassisch zu Nudeln oder einer anderen Beilage. Nach einer erfolgreichen Verköstigung in der letzten… Continue Reading „Jerky & Bolognese vom Reh“
Obelix! Es gibt Wildschwein!
Eine gefühlte Ewigkeit war die Durststrecke lang, doch dank gleich dreifachen Jagderfolges dürfen wir Euch an diesem Samstag wieder frisches Wildbret vom Wildschwein anbieten. Folgende Leckereien sind am Sa. bei uns wieder zu bekommen: Vom Wildschwein: Keule, Oberschale, Nuss, Unterschale, Gulasch, Nacken und Rücken.… Continue Reading „Obelix! Es gibt Wildschwein!“
Nürnberger Dachsbratwurst
Was ist denn Dachs? Morgen gibt‘s mal was gänzlich ausgefallenes bei uns.Nürnberger Dachsbratwürstchen! Ja genau, richtig gehört. Lasst Euch überraschen und probiert es aus. Außerdem gibt es wieder unsere „Wilden Wiener Würstchen“ und eine leckere grobe Wildbratwurst vom Reh. Wir freuen uns auf Euren… Continue Reading „Nürnberger Dachsbratwurst“
Es gibt wieder frische Wurst….
und… bald ist Weihnachten. Vorbestellen nicht vergessen. Geräucherte Wildschwein Bockwurst und Wildbratwurst (grob) warten morgen bei uns auf Euch. Auch unsere Rotwild Bolognese im Glas und unser Rehgulaschtopf sind wieder zu haben. Gerne nehmen wir auch schon Eure Bestellungen für die Weihnachtszeit an! Je… Continue Reading „Es gibt wieder frische Wurst….“
Das gibt’s morgen frisch…
Frisches Wildbret: Stücke vom Wildschwein aus der Keule und Wildschweinrücken. Rehrücken am Stück oder ausgelöst, sowie Rehkeule. Frisch gebrühte feine Wildbratwurst aus Reh und Wildschwein. Aus dem Buchenrauch haben wir wieder frische Wild-Krakauer im Angebot. …wie immer: Solange der Vorrat reicht. Wildfleischverkauf: Sa. 9-13… Continue Reading „Das gibt’s morgen frisch…“
Becoming a Wild Krakauer
Die Entstehung der Wildwurst. Am Anfang war das Stück Schwarzwild (hier schon in der Form von 2 Schweinehälften). Das Fleisch wird in Fleischwolf gerechte Stücke geschnitten, vorzugsweise Bauch und Nacken, und fein gewolft. Die Grobeinlage besteht aus Rehwild. Das Brät wird gewürzt und in… Continue Reading „Becoming a Wild Krakauer“
Wildkammer Solingen 