Schlagwort: Wildfleisch
Becoming a Wild Krakauer
Die Entstehung der Wildwurst. Am Anfang war das Stück Schwarzwild (hier schon in der Form von 2 Schweinehälften). Das Fleisch wird in Fleischwolf gerechte Stücke geschnitten, vorzugsweise Bauch und Nacken, und fein gewolft. Die Grobeinlage besteht aus Rehwild. Das Brät wird gewürzt und in… Continue Reading „Becoming a Wild Krakauer“
Nackensteak vom Rotwild (Hirsch)
Kann man Wildfleisch grillen? Ja! Aber sowas von! Und das funktioniert genau so, wie bei jedem guten Stück Fleisch. Kurz bei Starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. In die Ruhezone vom Grill schieben. Ruhen lassen. Fertig! Ein klein wenig Salz und Pfeffer zum… Continue Reading „Nackensteak vom Rotwild (Hirsch)“
Wildkammer Solingen 