Rezeptidee: Wildschwein Pfannen-Gyros

Pfannen-Gyros aus der Wildschweinschulter

Zutaten (für ca. 4 Pers.):
1KG Wildschweinschulter (altern. WS Nacken oder Keule)
2 Große Gemüsezwiebeln.

Für die Marinade:
Olivenöl, 2TL Oregano, 2TL Tymian, 15g Salz, 1TL schwarzer Peffer gem., 2TL Paprika, 1 TL Majoran, 1TL Zucker, 2 Zehen Knoblauch, 1/2TL Rosmarin, 1/2TL Koriander gem., 1 Prise Kreuzkümmel, 1 Prise Chilipulver.

Zubereitung:
Fett und Sehnen von der Schulter parieren und bei geringer Hitze in der Pfanne auslassen.

Wildschweinschulter in kleine Streifen schneiden (quer zur Muskelfaser) und mit Zwiebeln und Gewürzen 1Std. marinieren.
Mariniertes Fleisch mit Zwiebeln in ausgelassenem Fett goldig braten.
Dazu passt hervorragend: Frischer Tsatsiki, gebratene Paprika, Reis und Oliven.

Guten Apetit!